Открытый доступ Открытый доступ  Ограниченный доступ Платный доступ или доступ для подписчиков

Щука с голубым пером: кулинарно-литературный казус

Константин Павлович Юдин

Аннотация


Статья возникла как опыт комментария к выражению «щука с голубым пером», встречающемуся у русских авторов XVIII-XIX вв. Это выражение особенно активно использовалось В.А. Левшиным, в том числе в его переводах кулинарной литературы. Знакомство с оригиналами показывает, что в них упоминание «голубого пера» отсутствует.


Ключевые слова


XVIII в.; В.А. Левшин; история перевода; кулинарные книги; пища; рыба; щука с голубым пером

Полный текст:

PDF

Литература


Аксаков 1847 – Аксаков С.Т. Записки об уженьи. – М., 1847.

Аксаков 1854 – Аксаков С.Т. Записки об уженьи рыбы. 2-е изд. – М., 1854.

Двигубский 1838 – Двигубский И. Лексикон городского и сельского хозяйства. – М., 1838. Т. 10.

Довгий 2014 – Довгий О.Л. Щука с голубым пером // Русская речь. 2014. №3. С. 117-120. [http://russkayarech.ru/files/issues/2014/3/117-120_Dovgii.pdf] – Доступ на 25.05.2018.

Лаврентьева 1999 – Лаврентьева Е.В. Культура застолья XIX века. Пушкинская пора. – М.: ТЕРРА-Книжный клуб, 1999.

Левшин 1789 – Левшин В.А. Хозяин и хозяйка. Ч. 1-8 (каждая в 2-х отд.). – М., 1789.

Левшин 1795 – Левшин В.А. Всеобщее и полное домоводство, в котором ясно, кратко и подробно показываются способы сохранять и преумножать всякого рода имущества... Ч. 1-12. – М., 1795.

Левшин 1828 (1808) – Левшин В.А. Поваренный календарь или самоучитель поваренного искусства. – СПб., 1808, 1828 (2-е изд.).

Левшин 1814 – Левшин В.А. Книга для охотников до звериной, птичьей и рыбной ловли... Т.4. – М., 1814.

Левшин 1816 – Левшин В.А. Повар королевский или новая поварня... Т. 1-3. – М., 1816.

Новейший и совершенный русский повар 1811 – Новейший и совершенный русский повар и приспешник... – СПб., 1811.

Осипов 1790 – Осипов Н.П. Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха... – СПб., 1790.

Сабанеев 1994 – Сабанеев Л.П. Указатель русской литературы по рыболовству и рыбоводству // Сабанеев Л.П. Собр. соч. в 8 томах. – М.: Физкультура и спорт, 1994. Т. 3. С. 480-512.

Сазонов 2011 – Сазонов А. Русская кулинарная книга. Кушать подано! – М.: АСТ, 2011.

Синьковский 1802 – Синьковский А. Сельский и деревенский житель или эконом. – М., 1802.

Словарь 1788 – Левшин В.А. Словарь ручной натуральной истории. Т. 1-2. – М., 1788.

Словарь 1795 – Левшин В.А. Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский... Т. 1-6. – М., 1795-1797.

Усачева 2003 – Усачева В.В. Славянская ихтиологическая терминология. – М.: Индрик, 2003.

Флорини 1760 – Флоринова экономия в девяти книгах состоящая... сокращенно переведена Сергеем Волчковым. 2-е изд. – СПб., 1760.

Florini 1705 – Florini, F. Ph. Der Kluge Und Rechts-verständigen Haus-Fatters. Nürnberg. 1705. Bd. 8.

Germershausen 1782 – Germershausen, Ch. F. Die Hausmutter in allen ihren Geschäften. Leipzig, 1782. Bd. 1.

Liger 1777 – Liger, Louis. La nouvelle maison rustique, ou Économie générale de tous les biens de campagne... Paris, 1777. T. 2.


Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.



 

ISSN 2412-9674